小蘑菇戀上大食品——跨界擁抱，打造“撈金”新藍(lán)海！
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作者:潤(rùn)美公司
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發(fā)布時(shí)間: 2019-09-23
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隨著消費(fèi)升級(jí)的推進(jìn)，健康、綠色農(nóng)產(chǎn)品成為消費(fèi)者的核心訴求之一，食用菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。
當(dāng)前，隨著行業(yè)鮮品競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步深化，食用菌企業(yè)面臨的壓力加大：規(guī)模在擴(kuò)大，鮮品利潤(rùn)卻在下降，不可預(yù)測(cè)的行情跌宕也帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。在此背景下，品牌化建設(shè)、深加工良性發(fā)展、跨界融合都成為食用菌行業(yè)的發(fā)展新課題。為了更好地學(xué)習(xí)借鑒大食品領(lǐng)域的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，食用菌行業(yè)龍頭企業(yè)齊聚河北石家莊，共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
日前，“食用菌行業(yè)走進(jìn)大食品策源地”戰(zhàn)略研討會(huì)在石家莊華糖云商（小農(nóng)的東家）總部召開(kāi)。研討會(huì)由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)與華糖云商共同舉辦。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戎衛(wèi)東，《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》雜志社社長(zhǎng)、華糖云商營(yíng)銷(xiāo)傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉自強(qiáng)，品牌渠道專(zhuān)家李臨春，《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》總編輯、華糖云商董事梁劍等出席會(huì)議，來(lái)自全國(guó)的 30 余家優(yōu)秀食用菌企業(yè)負(fù)責(zé)人參加研討會(huì)。
8 月 9 日上午，參會(huì)企業(yè)參觀了華糖云商總部，對(duì)華糖云商取得的成就紛紛表示贊賞。《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》雜志社社長(zhǎng)、華糖云商總經(jīng)理杜建明介紹，華糖云商擁有龐大的食品食材廠商和農(nóng)業(yè)資源數(shù)據(jù)庫(kù)，能為廠商客戶提供全方位定制式全案服務(wù)。公司本著“滿足一個(gè)行業(yè)的商務(wù)需求”的服務(wù)理念，為客戶提供從廣告策劃、傳播推廣、招商外包、會(huì)議會(huì)展到新媒體傳播等“一站式”營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。
中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戎衛(wèi)東表示，華糖云商不僅擁有媒體資源，更重要的是強(qiáng)大的商務(wù)資源，希望食用菌分會(huì)與華糖云商搭建優(yōu)質(zhì)服務(wù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)資源共享和項(xiàng)目合作，共創(chuàng)互利共贏的新篇章。
不得不說(shuō)的“痛點(diǎn)”
借鑒大食品行業(yè)的思路
華糖云商新食材事業(yè)部主編張偉向與會(huì)嘉賓介紹了餐飲食材行業(yè)及調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。他表示，近年來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，2018 年餐飲行業(yè)收入達(dá) 4.27 萬(wàn)億元，到 2025 年有望達(dá)到 9 萬(wàn)億元。快速增長(zhǎng)的餐飲業(yè)也給食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，在食用菌菜系、火鍋配菜、菌湯、預(yù)制菜、蘑菇醬等行業(yè)都存在著巨大的商機(jī)。
小蘑菇擁抱大食品，關(guān)鍵詞是“融合”。華糖云商茶業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理劉會(huì)民在會(huì)上分享了華糖云商茶酒融合項(xiàng)目實(shí)踐項(xiàng)目，2017 年 3 月，華糖茶產(chǎn)業(yè)研究中心在成都春季糖酒會(huì)上首次提出了“茶酒融合”的理念，并與貴茶、小罐茶、中茶、湘茶等品牌沿著這一思路，進(jìn)行傳播招商，取得了良好的效果。劉會(huì)民通過(guò)大量案例分享詮釋“融合”理念，為食用菌企業(yè)未來(lái)跨界經(jīng)營(yíng)提供了良好思路。
品牌是每個(gè)行業(yè)安身立命之本，食用菌行業(yè)也不例外。華糖云商食品版主編孫力認(rèn)為，近兩年來(lái)，“IP+食品”的結(jié)合已經(jīng)成為食品圈打造爆款的重要內(nèi)核。品牌驅(qū)動(dòng)正在占據(jù)行業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)地位，也成為了食品圈打造爆款的主要助推器。食品行業(yè)的案例對(duì)食用菌行業(yè)也具有參考價(jià)值，“IP+食用菌”是企業(yè)需要思考的方向。
蘑菇也能當(dāng)“網(wǎng)紅”
我們把消費(fèi)者比喻為“上帝”，對(duì)“上帝”是否敬畏，很大程度上能決定企業(yè)生意的成敗和大小。特別是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，90 后成為話語(yǔ)體系領(lǐng)導(dǎo)者，抓住新生代消費(fèi)者的消費(fèi)需求，就相當(dāng)于挖到了一塊“富礦”。同時(shí)，中產(chǎn)階級(jí)、年輕消費(fèi)群體的崛起，也帶來(lái)了新的消費(fèi)方式和消費(fèi)場(chǎng)景，“香菇脆”“香菇海苔”等休閑食品受到青睞。因此，在眾多深加工產(chǎn)品中，企業(yè)如果能打造出一個(gè)食用菌衍生食品的爆品，必然大受歡迎。
而隨著抖音、快手、斗魚(yú)、虎牙、淘寶直播等平臺(tái)的崛起，跨界融合+互聯(lián)網(wǎng)也是食用菌企業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向之一。借力直播的東風(fēng)，食用菌成為“網(wǎng)紅”的道路其實(shí)并不遙遠(yuǎn)，“香菇脆”“香菇海苔”等深加工產(chǎn)品也能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，獲得更多消費(fèi)者的喜愛(ài)與購(gòu)買(mǎi)。
華糖支招產(chǎn)業(yè)發(fā)展出路
中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉自強(qiáng)稱(chēng)，今年食用菌分會(huì)的工作重心是如何賣(mài)好菇、如何體現(xiàn)菇的價(jià)值。目前，食用菌行業(yè)面臨著深加工和銷(xiāo)售渠道的轉(zhuǎn)型。異業(yè)聯(lián)盟、跨界“聯(lián)姻”，誕生出新的方向和產(chǎn)品，食用菌行業(yè)的日子才會(huì)越過(guò)越紅火。
《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》總編輯梁劍介紹到，目前華糖云商在全國(guó)建設(shè)了 40 多個(gè)專(zhuān)業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，形成了總量巨大的經(jīng)銷(xiāo)商動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，收錄的糖酒食品經(jīng)銷(xiāo)商、農(nóng)業(yè)及食材經(jīng)銷(xiāo)商總計(jì)達(dá) 20 余萬(wàn)家，并擁有超過(guò) 100 萬(wàn)專(zhuān)業(yè)粉絲的微信矩陣。同時(shí)還建設(shè)了糖煙酒—食品食材—農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)全服務(wù)鏈平臺(tái)，能夠精準(zhǔn)推動(dòng)食用菌企業(yè)與大食品行業(yè)對(duì)接融合
華糖云商整合營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)宋欣表示，華糖云商還擁有大型節(jié)慶活動(dòng)策劃、品牌企業(yè)專(zhuān)場(chǎng)定制、精準(zhǔn)招商全國(guó)巡禮等定制服務(wù)，可以根據(jù)客戶需求對(duì)產(chǎn)品做全面分析，并定制出適合用戶產(chǎn)品的方案，保證產(chǎn)品的爆款打造。這些資源優(yōu)勢(shì)構(gòu)建了華糖云商糖、煙、酒、食品、農(nóng)業(yè)行業(yè)的“全服務(wù)鏈”，最終為產(chǎn)品創(chuàng)造“硬核”銷(xiāo)量和價(jià)值。
與會(huì)食用菌企業(yè)也紛紛表示，2019 年，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，食用菌行業(yè)的跨界聯(lián)盟迫在眉睫，要敢于跳出食用菌固有的圈子看看其他行業(yè)的做法，吸收借鑒。
聯(lián)合啟動(dòng)“蘑菇+”工程
近年來(lái)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，離不開(kāi)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)和食用菌分會(huì)的大致扶持。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)是中國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)組織之一，現(xiàn)有會(huì)員企業(yè) 6000 余家。食用菌分會(huì)長(zhǎng)期致力于食用菌行業(yè)發(fā)展，經(jīng)過(guò)多年培育和摸索，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外食用菌業(yè)界聲名遠(yuǎn)播，主要負(fù)責(zé)全國(guó)食用菌進(jìn)出口貿(mào)易業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)、服務(wù)、促進(jìn)和維權(quán)工作，為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)提供全方位保姆式服務(wù)。
為推動(dòng)食用菌行業(yè)蓬勃發(fā)展，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)與華糖云商將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同攜手啟動(dòng)一系列“蘑菇+”工程。今后雙方將深度合作，建立健全權(quán)威的食用菌目錄，打造中國(guó)優(yōu)質(zhì)食用菌采購(gòu)與消費(fèi)指南。幫助食用菌產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)建立健全食用菌生產(chǎn)和傳播體系，帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)政府和龍頭企業(yè)盤(pán)活當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)鏈和銷(xiāo)售鏈。探索推動(dòng) C 端品牌建設(shè)，搭建產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)、引領(lǐng)行業(yè)跨界發(fā)展，為食用菌企業(yè)提供更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，為中國(guó)食用菌行業(yè)的建設(shè)打造專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)航標(biāo)。
日前，“食用菌行業(yè)走進(jìn)大食品策源地”戰(zhàn)略研討會(huì)在石家莊華糖云商（小農(nóng)的東家）總部召開(kāi)。研討會(huì)由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)與華糖云商共同舉辦。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戎衛(wèi)東，《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》雜志社社長(zhǎng)、華糖云商營(yíng)銷(xiāo)傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉自強(qiáng)，品牌渠道專(zhuān)家李臨春，《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》總編輯、華糖云商董事梁劍等出席會(huì)議，來(lái)自全國(guó)的 30 余家優(yōu)秀食用菌企業(yè)負(fù)責(zé)人參加研討會(huì)。
8 月 9 日上午，參會(huì)企業(yè)參觀了華糖云商總部，對(duì)華糖云商取得的成就紛紛表示贊賞。《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》雜志社社長(zhǎng)、華糖云商總經(jīng)理杜建明介紹，華糖云商擁有龐大的食品食材廠商和農(nóng)業(yè)資源數(shù)據(jù)庫(kù)，能為廠商客戶提供全方位定制式全案服務(wù)。公司本著“滿足一個(gè)行業(yè)的商務(wù)需求”的服務(wù)理念，為客戶提供從廣告策劃、傳播推廣、招商外包、會(huì)議會(huì)展到新媒體傳播等“一站式”營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。
不得不說(shuō)的“痛點(diǎn)”
目前食用菌已成為我國(guó)第五大類(lèi)農(nóng)作物，產(chǎn)量占到全世界產(chǎn)量的 80%，形成了年產(chǎn)值超過(guò) 3000 億元、年產(chǎn)量超過(guò) 2400 萬(wàn)噸的大產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平的提高，我國(guó)食用菌消費(fèi)量正以每年 7% 以上的速度飛快成長(zhǎng)。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：假如每個(gè)家庭每天消費(fèi)食用菌 300 克，3 億中國(guó)家庭年消費(fèi)量就是 3285 萬(wàn)噸 ，市場(chǎng)潛力十分巨大。
但是，在食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，也遇到了一些“痛點(diǎn)”：比如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)力不高；深加工產(chǎn)品可復(fù)制性強(qiáng)，產(chǎn)品附加值不高，缺乏核心技術(shù)；流通體系不健全，銷(xiāo)售渠道面臨轉(zhuǎn)型；龍頭企業(yè)帶動(dòng)力弱等。這些“痛點(diǎn)”也正是制約食用菌行業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。那么，如何能解決“痛點(diǎn)”，讓行業(yè)良性發(fā)展呢？
借鑒大食品行業(yè)的思路
華糖云商新食材事業(yè)部主編張偉向與會(huì)嘉賓介紹了餐飲食材行業(yè)及調(diào)味品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。他表示，近年來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速，2018 年餐飲行業(yè)收入達(dá) 4.27 萬(wàn)億元，到 2025 年有望達(dá)到 9 萬(wàn)億元。快速增長(zhǎng)的餐飲業(yè)也給食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇，在食用菌菜系、火鍋配菜、菌湯、預(yù)制菜、蘑菇醬等行業(yè)都存在著巨大的商機(jī)。
小蘑菇擁抱大食品，關(guān)鍵詞是“融合”。華糖云商茶業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理劉會(huì)民在會(huì)上分享了華糖云商茶酒融合項(xiàng)目實(shí)踐項(xiàng)目，2017 年 3 月，華糖茶產(chǎn)業(yè)研究中心在成都春季糖酒會(huì)上首次提出了“茶酒融合”的理念，并與貴茶、小罐茶、中茶、湘茶等品牌沿著這一思路，進(jìn)行傳播招商，取得了良好的效果。劉會(huì)民通過(guò)大量案例分享詮釋“融合”理念，為食用菌企業(yè)未來(lái)跨界經(jīng)營(yíng)提供了良好思路。
品牌是每個(gè)行業(yè)安身立命之本，食用菌行業(yè)也不例外。華糖云商食品版主編孫力認(rèn)為，近兩年來(lái)，“IP+食品”的結(jié)合已經(jīng)成為食品圈打造爆款的重要內(nèi)核。品牌驅(qū)動(dòng)正在占據(jù)行業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)地位，也成為了食品圈打造爆款的主要助推器。食品行業(yè)的案例對(duì)食用菌行業(yè)也具有參考價(jià)值，“IP+食用菌”是企業(yè)需要思考的方向。
蘑菇也能當(dāng)“網(wǎng)紅”
我們把消費(fèi)者比喻為“上帝”，對(duì)“上帝”是否敬畏，很大程度上能決定企業(yè)生意的成敗和大小。特別是在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，90 后成為話語(yǔ)體系領(lǐng)導(dǎo)者，抓住新生代消費(fèi)者的消費(fèi)需求，就相當(dāng)于挖到了一塊“富礦”。同時(shí)，中產(chǎn)階級(jí)、年輕消費(fèi)群體的崛起，也帶來(lái)了新的消費(fèi)方式和消費(fèi)場(chǎng)景，“香菇脆”“香菇海苔”等休閑食品受到青睞。因此，在眾多深加工產(chǎn)品中，企業(yè)如果能打造出一個(gè)食用菌衍生食品的爆品，必然大受歡迎。
而隨著抖音、快手、斗魚(yú)、虎牙、淘寶直播等平臺(tái)的崛起，跨界融合+互聯(lián)網(wǎng)也是食用菌企業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向之一。借力直播的東風(fēng)，食用菌成為“網(wǎng)紅”的道路其實(shí)并不遙遠(yuǎn)，“香菇脆”“香菇海苔”等深加工產(chǎn)品也能通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，獲得更多消費(fèi)者的喜愛(ài)與購(gòu)買(mǎi)。
華糖支招產(chǎn)業(yè)發(fā)展出路
中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉自強(qiáng)稱(chēng)，今年食用菌分會(huì)的工作重心是如何賣(mài)好菇、如何體現(xiàn)菇的價(jià)值。目前，食用菌行業(yè)面臨著深加工和銷(xiāo)售渠道的轉(zhuǎn)型。異業(yè)聯(lián)盟、跨界“聯(lián)姻”，誕生出新的方向和產(chǎn)品，食用菌行業(yè)的日子才會(huì)越過(guò)越紅火。
《品牌農(nóng)業(yè)與市場(chǎng)》總編輯梁劍介紹到，目前華糖云商在全國(guó)建設(shè)了 40 多個(gè)專(zhuān)業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，形成了總量巨大的經(jīng)銷(xiāo)商動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，收錄的糖酒食品經(jīng)銷(xiāo)商、農(nóng)業(yè)及食材經(jīng)銷(xiāo)商總計(jì)達(dá) 20 余萬(wàn)家，并擁有超過(guò) 100 萬(wàn)專(zhuān)業(yè)粉絲的微信矩陣。同時(shí)還建設(shè)了糖煙酒—食品食材—農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)全服務(wù)鏈平臺(tái)，能夠精準(zhǔn)推動(dòng)食用菌企業(yè)與大食品行業(yè)對(duì)接融合
華糖云商整合營(yíng)銷(xiāo)中心總監(jiān)宋欣表示，華糖云商還擁有大型節(jié)慶活動(dòng)策劃、品牌企業(yè)專(zhuān)場(chǎng)定制、精準(zhǔn)招商全國(guó)巡禮等定制服務(wù)，可以根據(jù)客戶需求對(duì)產(chǎn)品做全面分析，并定制出適合用戶產(chǎn)品的方案，保證產(chǎn)品的爆款打造。這些資源優(yōu)勢(shì)構(gòu)建了華糖云商糖、煙、酒、食品、農(nóng)業(yè)行業(yè)的“全服務(wù)鏈”，最終為產(chǎn)品創(chuàng)造“硬核”銷(xiāo)量和價(jià)值。
與會(huì)食用菌企業(yè)也紛紛表示，2019 年，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，食用菌行業(yè)的跨界聯(lián)盟迫在眉睫，要敢于跳出食用菌固有的圈子看看其他行業(yè)的做法，吸收借鑒。
聯(lián)合啟動(dòng)“蘑菇+”工程
近年來(lái)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，離不開(kāi)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)和食用菌分會(huì)的大致扶持。中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)是中國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)組織之一，現(xiàn)有會(huì)員企業(yè) 6000 余家。食用菌分會(huì)長(zhǎng)期致力于食用菌行業(yè)發(fā)展，經(jīng)過(guò)多年培育和摸索，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外食用菌業(yè)界聲名遠(yuǎn)播，主要負(fù)責(zé)全國(guó)食用菌進(jìn)出口貿(mào)易業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)、服務(wù)、促進(jìn)和維權(quán)工作，為中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)提供全方位保姆式服務(wù)。
為推動(dòng)食用菌行業(yè)蓬勃發(fā)展，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)與華糖云商將強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共同攜手啟動(dòng)一系列“蘑菇+”工程。今后雙方將深度合作，建立健全權(quán)威的食用菌目錄，打造中國(guó)優(yōu)質(zhì)食用菌采購(gòu)與消費(fèi)指南。幫助食用菌產(chǎn)區(qū)和龍頭企業(yè)建立健全食用菌生產(chǎn)和傳播體系，帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)政府和龍頭企業(yè)盤(pán)活當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)鏈和銷(xiāo)售鏈。探索推動(dòng) C 端品牌建設(shè)，搭建產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)、引領(lǐng)行業(yè)跨界發(fā)展，為食用菌企業(yè)提供更專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，為中國(guó)食用菌行業(yè)的建設(shè)打造專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)航標(biāo)。
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